김장철이 다가오면 많은 가정에서 김장 김치를 담그기 시작합니다. 하지만 김장을 하고 나서 김치를 보관할 공간이 필요해지는데, 특히 김치의 신선함과 맛을 오래 유지하기 위해서는 적절한 보관 방법이 중요합니다. 우리 조상들은 김치냉장공가 없었지만 추운 기온을 이용해서 땅속에 항아리와 함께 묻어두고 겨우내내 김치를 먹었는데요. 현대에는 김치냉장고를 통해 최적의 온도를 유지할 수 있습니다. 암튼 김장을 한 후 김치를 언제, 어떻게 김치냉장고에 넣어야 하는지 궁금하신 분들을 위해 이 글에서는 김장 김치의 숙성 과정과 최적의 보관 방법을 자세히 알아보도록 하겠습니다. 손맛 감으로 하는건 요리가 아닙니다. 요리는 과학입니다.목차김장김치의 숙성 과정 이해하기김장 김치냉장고에 넣는 최적의 시기최적의 보관 온도 설정하기김..
